安全美味及時(shí)“光盤(pán)”
張家口媒體接待站全力做好餐飲保障

　　記者入駐2022張家口媒體接待站數(shù)天，站內(nèi)餐飲保障嚴(yán)把安全關(guān)，中外菜品豐富，供應(yīng)及時(shí)，服務(wù)貼心周到。

　　2月4日立春，恰逢冬奧會(huì)開(kāi)幕，2022張家口媒體站餐廳現(xiàn)場(chǎng)制作區(qū)特別準(zhǔn)備了春餅，表達(dá)著對(duì)冬奧會(huì)的祝福和步入春季的喜悅。幾位媒體記者在操縱臺(tái)前，取到了剛剛包好的春餅，隨后，他們沿著餐臺(tái)將其他菜品依次放進(jìn)盤(pán)中。

　　餐廳采用自助式供餐，每天為記者提供三餐，每餐配備了4個(gè)西式熱菜，6個(gè)中式熱菜，中西式湯品各1種，中西式主食種類頗多，各種水果和飲品也在餐臺(tái)上有序擺放。餐廳后廚干凈整潔，工作人員戴著白色帽子，身著工作服在各自的區(qū)域忙碌。留樣設(shè)備中放置著出現(xiàn)在餐桌上的所有菜品。 “后廚的人員每天早上4點(diǎn)就會(huì)把粥熬上，我們?yōu)榇蠹姨峁┑亩际切迈r美味的飯菜?！辈蛷d負(fù)責(zé)人謝亭春介紹，我市食藥監(jiān)部門(mén)全程參與餐飲保障工作， 在食材選購(gòu)、制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，餐品上桌之前經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，保證“舌尖上的安全”。

　　“這是當(dāng)?shù)靥厣拿媸常芏嘤浾叩谝淮纬缘搅送炼骨炎欲u。 ”謝亭春指著餐臺(tái)上的菜品說(shuō)，餐廳會(huì)及時(shí)與媒體服務(wù)部門(mén)溝通，根據(jù)用餐者的反饋和需求調(diào)整菜品。還推出了莜面、燉菜、烤羊腿等當(dāng)?shù)孛朗场?“有時(shí)記者采訪回來(lái)會(huì)比較晚，錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，我們便會(huì)及時(shí)地根據(jù)情況臨時(shí)制作、供餐?！?“光盤(pán)”是此次餐飲保障的關(guān)鍵詞之一。距離午餐閉餐時(shí)間還有5分鐘， 記者們用餐完畢，盛放熱菜和湯的餐具已經(jīng)見(jiàn)了底。 謝亭春說(shuō)，餐飲供應(yīng)制定了日計(jì)劃，將用餐人數(shù)考慮在內(nèi)，所出餐品數(shù)量滿足用餐需求的同時(shí)， 基本不會(huì)造成浪費(fèi)。 （武雅楠 邵俊琴）