當(dāng)好“后廚”，讓防疫供餐“暖胃暖心”

　　車間內(nèi)，工作人員分餐打包。

　　10月10日凌晨5點(diǎn)，氣溫零下1℃。

　　此時(shí)，張家口建發(fā)集團(tuán)農(nóng)投食品產(chǎn)業(yè)園中央廚房?jī)?nèi)卻是一派熱火朝天的景象，身穿工作服，戴著防護(hù)帽、口罩、一次性手套的工作人員在各自的崗位上忙碌著。

　　洗菜、切菜、切肉、原材料熱處理，隨后進(jìn)入加工車間分配食材，開(kāi)始烹飪。這期間，長(zhǎng)長(zhǎng)的操作臺(tái)上早已擺放好了餐盒。放主食、盛菜、蓋餐盒蓋……工作人員熟練的流水線操作后，一份份色香味俱全的盒飯分裝完成。

　　“裝車、出發(fā)?！辈坏皆缟?點(diǎn)，打包好的飯菜被放進(jìn)保溫箱，由專人搬到車上，被運(yùn)到配送地點(diǎn)。

　　雞蛋湯、香腸、素炒西藍(lán)花和少許咸菜，主食為包子和豆包，這是當(dāng)天的早餐；蛋炒飯、雜糧饅頭、香干西芹、肉炒腐竹、西紅柿炒雞蛋、土豆燉雞塊，這是午餐。晚上，同中午一樣，亦是兩葷兩素的套餐。

　　每天，從這里生產(chǎn)出熱乎乎的餐飯，被送到防疫點(diǎn)位?！?點(diǎn)、11點(diǎn)、17點(diǎn)，一日三餐，一天往返三趟。菜品根據(jù)食材、營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)制定，菜譜一周一輪。每日所需的蔬菜、肉類、雞蛋等食材，都有固定的供貨商送到園區(qū)里，貨源充足。疫情當(dāng)前，我們能做的是讓大伙兒吃飽吃好、吃得健康。”張家口農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司副總劉暢向記者介紹道，作為公司主管生產(chǎn)的副總，在保障餐飲供應(yīng)充足外，飯菜安全、衛(wèi)生也是他工作的重中之重。

　　“為了保障大家按時(shí)按點(diǎn)吃上可口熱乎的飯菜，車間工作人員不到五點(diǎn)就起床，開(kāi)始準(zhǔn)備，一忙就是一整天。”劉暢說(shuō)，特殊時(shí)期，公司內(nèi)車間工作人員、后勤、配送人員及管理人員60多人均都實(shí)行了閉環(huán)管理，吃住在園區(qū)。在崗人員24小時(shí)核酸，環(huán)境消毒每日必做，人員進(jìn)入車間前，必須要進(jìn)行四道消毒工序才可通行。

　　“民以食為天，尤其在當(dāng)下，高度注重食品安全，絕不容忽視?！辈稍L中，張家口農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司黨支部書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理梁儒博一再向記者強(qiáng)調(diào)，在全力保供的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線。他說(shuō)：“我們有自己的配送團(tuán)隊(duì)，按照防疫要求嚴(yán)格消毒，車輛進(jìn)入配送區(qū)域，有專人進(jìn)行卸車。出發(fā)前、返回后都會(huì)對(duì)車輛、人員、設(shè)備實(shí)行全面消殺，司機(jī)身上的防護(hù)服和口罩等物品也是一次一換新。

　　梁儒博表示，“面對(duì)疫情，堅(jiān)守的‘逆行人’還有很多，不只他們。我們要當(dāng)好‘后廚’，讓防疫供餐更有溫度”。(記者 王曉娜)