行駛在張家口蔚縣南留莊鎮(zhèn)的鄉(xiāng)間公路上, 路兩邊的青砂器燒制工廠(chǎng)頻繁出現(xiàn)在視野內(nèi)。青砂是什么?為何這里會(huì)有這么多燒制青砂的作坊? 被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的青砂燒制技藝在這個(gè)小鎮(zhèn)傳承了一段怎樣的歷史? 現(xiàn)在的青砂技藝和青砂產(chǎn)品有什么創(chuàng)新?
一系列問(wèn)題在記者腦海中閃過(guò),在這個(gè)古村落數(shù)量之多、規(guī)模之大,堪與暖泉古鎮(zhèn)齊名的南留莊鎮(zhèn),我們此行的最后一站將去尋訪(fǎng)這里傳承千百年的文化遺產(chǎn)。
生活中常見(jiàn)的青砂器,你會(huì)想起什么?記者首先想起的是小時(shí)候家里煎中藥用的砂鍋,黑乎乎的,但長(zhǎng)輩們都會(huì)當(dāng)個(gè)寶貝,生怕小孩子們給弄壞了。
不靠譜的傳說(shuō)和靠譜的歷史
青砂器是蔚縣的地方傳統(tǒng)手工藝品,按不同用途分為砂鍋、砂壺、砂吊等器皿,以其物美價(jià)廉、用途廣泛和性能獨(dú)特而久負(fù)盛名。
記者的問(wèn)題產(chǎn)生了:久負(fù)盛名?有多久?
已到吃飯時(shí)間,記者走進(jìn)鎮(zhèn)上一家燒餅鋪,邊吃邊和當(dāng)?shù)厝肆牧似饋?lái),先聽(tīng)到了一個(gè)遙遠(yuǎn)的傳說(shuō):
相傳,在涿鹿大戰(zhàn)中,蚩尤大敗,丟盔棄甲,所有的輜重全扔了,連做飯的釜也沒(méi)了影。扎下?tīng)I(yíng)后,既沒(méi)鍋也無(wú)糧,蚩尤只好下令殺了自己的戰(zhàn)馬燒著吃??粗勘鴤兝峭袒⒀实爻灾镜冒肷皇斓鸟R肉,蚩尤愁眉不展地坐在火堆邊,心不在焉地將鹿皮口袋中的水倒在面前的泥土中,捏成一匹小馬扔進(jìn)火堆。一會(huì)兒,當(dāng)他把從火堆里撥拉出來(lái)的泥馬不小心掉在地上時(shí),泥馬不但沒(méi)碎,還發(fā)出一聲脆響,把地面砸出一個(gè)坑兒。聰明的蚩尤又捏了一只小泥鍋放在火中燒,晾冷后用手一敲鐺鐺響,放進(jìn)水也不漏,蚩尤又把泥鍋放在火上,割了幾塊馬肉放在鍋里煮,不一會(huì)兒,小泥鍋里的馬肉就咕嘟咕嘟開(kāi)了鍋。后來(lái)蚩尤到了別處,又用泥土捏鍋,都未燒制成功。原來(lái)蔚縣境內(nèi)的土不膠不粘,不沙不板,最適宜捏制青砂器。
這個(gè)當(dāng)?shù)厝私蚪驑?lè)道的傳說(shuō),在記者聽(tīng)來(lái)各種不靠譜。最重要的依據(jù)是:燒制砂鍋和燒制陶器一樣,火的溫度至少1000度以上,這可不是隨便生一堆火就能做到的,必須進(jìn)爐或者窯,但這個(gè)傳說(shuō)從側(cè)面說(shuō)明了:燒制青砂器所用的土應(yīng)該比較特殊,而南留莊鎮(zhèn)附近盛產(chǎn)這種土。
離開(kāi)燒餅鋪,記者動(dòng)身前往青砂器的發(fā)源地———南留莊鎮(zhèn)白河?xùn)|村。有資料記載,白河?xùn)|建村時(shí)間在金大定年間,距今已有800多年歷史,至今村里仍完好保留著大量的古民居,充滿(mǎn)古樸韻味,最原始的砂器燒制工藝也在該村。記者能在這里找到靠譜的答案嗎?
午后的村里很安靜,村堡門(mén)前只有幾位老村民蹲坐著曬太陽(yáng),在他們的指引下,記者找到了王啟杰青砂器廠(chǎng)———“王氏青砂”在白河?xùn)|村赫赫有名,傳承至今已百余年。
“我叫王龍磊,是王氏青砂第五代傳承人,王啟杰是我爸。我爸現(xiàn)在是廠(chǎng)里的顧問(wèn),不常來(lái)了。”干凈利落的自我介紹讓記者對(duì)眼前這位35歲的傳承人刮目相看。
在這里,記者找到了靠譜的答案:蔚縣青砂器的初創(chuàng),雖沒(méi)有確切的文字記載,但至少?gòu)拿鞒跄觊_(kāi)始,一位在朝為官的蔚州人曾把這種器皿作為珍品送進(jìn)宮內(nèi),深受朝廷贊譽(yù),蔚州青砂也聞名天下。明清時(shí)期,青砂器被宮廷、皇室、權(quán)貴視為珍品,熬煎中藥不變藥性不變味,烹茶熬粥別有清香。當(dāng)?shù)刂两窳鱾饕痪渲V語(yǔ):砂壺溫酒一桌醉,砂鍋煎雞滿(mǎn)屋香。
古老的技術(shù)和尷尬的市場(chǎng)
如此算來(lái),青砂器的制作應(yīng)該有500多年歷史了,那為什么發(fā)源地在南留莊鎮(zhèn)呢?
王龍磊介紹,這主要是因?yàn)楦浇纳缴鲜a(chǎn)一種當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“坩子土”的天然瓷土,這種土質(zhì)地細(xì)膩、黏性強(qiáng)、可塑性強(qiáng),是制作青砂器的主要原料。
在制作廠(chǎng)的第一個(gè)車(chē)間里,記者首先看到一個(gè)很大的水泥池,里面黑乎乎的都是泥。王龍磊說(shuō):“土取回來(lái)后,細(xì)碾過(guò)濾,然后按照一定的配比和泥,剛活好的泥是不能用的,需要在這個(gè)池子里悶一周左右,這個(gè)環(huán)節(jié)就叫悶?zāi)??!?/p>
悶?zāi)喑氐膶?duì)面有位老師傅正在揉泥,別看那動(dòng)作和揉面差不多,但是費(fèi)得力氣可比揉面多多了,記者只看了幾分鐘,老師傅的額頭已經(jīng)淌汗了。每一塊泥團(tuán)都有幾十斤,要反復(fù)揉踹直到起筋,才能進(jìn)入制坯階段,必要的時(shí)候還要用更古老的方法———踩泥,也就是赤著腳轉(zhuǎn)圈踩,直至把塊狀泥全部踩碎,踩得次數(shù)越多,泥越有韌勁,成品越結(jié)實(shí)。
這間屋子的對(duì)面就是“制坯車(chē)間”。制坯,一般分為拉坯和拍坯。拉坯就是影視作品里經(jīng)常出現(xiàn)的泥隨輪轉(zhuǎn),隨著輪子的升起,一個(gè)基本的器型就在制作者手中誕生了。王龍磊繼續(xù)介紹,“你現(xiàn)在看到的是拍坯,拉出基本坯形之后要一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢拍,直到拍勻并成型?!?/p>
完成了這道工序,器坯就可以進(jìn)爐燒制了,這是最后也是最難的一道工序。王龍磊帶記者來(lái)到院子北墻下,只見(jiàn)一個(gè)長(zhǎng)數(shù)米、高半米左右的長(zhǎng)方形露臺(tái)上還留著厚厚的灰燼。記者不解:“就這么露天燒?沒(méi)有窯或者爐嗎?”
王龍磊指著地上扣著的若干個(gè)直徑80厘米的“大土鍋”說(shuō):“有,就是它,它叫籠盔,也是用坩子土做的,燒坯時(shí)用它蓋著器坯,1400度的高溫?zé)?0分鐘左右出窯,就可以等待成品了?!?/p>
這幾句話(huà),說(shuō)來(lái)輕松,可這里面還有個(gè)王龍磊“十進(jìn)十出學(xué)燒窯”的故事。因?yàn)闊G不僅是個(gè)技術(shù)活、體力活,更是個(gè)危險(xiǎn)活。他告訴記者:“燒窯苦,不受傷學(xué)不會(huì),只有離火最近的地方才能準(zhǔn)確判斷火候,我前幾次學(xué)不會(huì)都是因?yàn)椴桓彝罢尽2还馕?,家族里年青一代誰(shuí)都不愿意學(xué)?!毖垡?jiàn)著父親歲數(shù)越來(lái)越大,體力已經(jīng)很難承受,如果再不學(xué),王氏的這門(mén)技藝就面臨失傳。想到這些,王龍磊終于痛下決心,學(xué)會(huì)了燒窯,而代價(jià)是他的臉上、手上、身上都有被火燎傷、灼傷的痕跡。尤其是臉被燒傷的那次,怕媽媽看了心疼,他好多天沒(méi)敢回家,那時(shí)的他才20多歲。
即使如此,在工業(yè)化的時(shí)代浪潮下,一只成品砂鍋或砂壺在市場(chǎng)上也就賣(mài)十幾塊錢(qián),利潤(rùn)低市場(chǎng)小,所以維持都越來(lái)越難。
創(chuàng)新的意識(shí)和不懈的探索
不轉(zhuǎn)型、沒(méi)有新產(chǎn)品,青砂器將來(lái)只能被淘汰。這個(gè)想法在王龍磊腦中轉(zhuǎn)了很久。前幾年,他到南方考察紫砂器茶具時(shí)突然想到:藥壺、砂鍋的市場(chǎng)越來(lái)越小,但茶具、杯具的市場(chǎng)十分廣闊,南有紫砂、北有青砂,何不轉(zhuǎn)型?
經(jīng)過(guò)專(zhuān)家指導(dǎo),王龍磊在傳承家族手藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,設(shè)計(jì)、捏制、燒制的第一批一壺四碗的青砂茶具實(shí)驗(yàn)成功,別看青砂泥黑乎乎的,燒出來(lái)卻是甜白溫潤(rùn),一層光亮堅(jiān)硬的砂釉自然形成,砂器憑借天然砂釉的顆粒感,非常適合煮燉泡茶,精美與古樸交融的新產(chǎn)品一經(jīng)推出,廣受市場(chǎng)歡迎。
在制作廠(chǎng)的展廳里,記者還看到了另外一種顏色的青砂茶具,青藍(lán)的顏色宛如月夜,和青砂泥的顏色非常像,讓人誤以為這是未經(jīng)燒制的器坯。其實(shí)這是王龍磊在父親的點(diǎn)撥下,苦心研制的“變色技術(shù)”。為了開(kāi)發(fā)這種新產(chǎn)品,王龍磊燒了不知道多少窯,大大小小的廢品數(shù)千個(gè)。王龍磊說(shuō):“心疼總是難免的,但是這種創(chuàng)新是值得的。比如這個(gè)超大的“筆洗”,是一個(gè)來(lái)南留莊鎮(zhèn)采風(fēng)的藝術(shù)家,他說(shuō)想要在插花展覽上用風(fēng)格獨(dú)特的容器,我結(jié)合青砂器自身的特性,嘗試研發(fā)了這款,他特別滿(mǎn)意,這些年向我訂購(gòu)了很多這種產(chǎn)品。只有真正地走向市場(chǎng),蔚州青砂器技藝才能傳下去?!?/p>
爐火熊熊燃燒著,輕煙騰空而起,燒窯的場(chǎng)面甚是壯觀。近年來(lái),到蔚縣旅游的人日益增多,白河?xùn)|村的青砂器作為本地的一張傳統(tǒng)文化名片也逐漸受追捧。王家的制作廠(chǎng)每年都要接待這種游客,有時(shí)還有攝影團(tuán)隊(duì)組團(tuán)來(lái)拍照。其中有一位攝影家拍攝的青砂燒窯的照片還榮獲國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)。
隨著青砂器燒制技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),南留莊鎮(zhèn)生產(chǎn)青砂器的大小工廠(chǎng)、作坊越來(lái)越多,各家各戶(hù)爭(zhēng)先開(kāi)拓市場(chǎng)、研發(fā)新品,有的人家還在各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)里直播賣(mài)貨,經(jīng)濟(jì)效益普遍提高。
天色將晚,記者在南留莊鎮(zhèn)的尋訪(fǎng)之行即將結(jié)束。汽車(chē)上高速之前,看著路兩邊擦肩而過(guò)的百年古村落,有的變身影視拍攝地,有的開(kāi)民宿變身網(wǎng)紅打卡地,還有的仍保持原來(lái)的生活節(jié)奏,仿佛數(shù)百年時(shí)光里什么都沒(méi)有變,但是又什么都在變———小汽車(chē)、柏油路、太陽(yáng)能、網(wǎng)絡(luò)通訊,這些現(xiàn)代元素早已融入了當(dāng)?shù)厝说纳顑?nèi)容。歷史的積淀在這片古老的土地上煥發(fā)著生機(jī),孕育著更美好的未來(lái)?。?strong>記者 王宸胤)
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