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    疾控提醒!進(jìn)入食物中毒高發(fā)季,食用這3類食物千萬小心!

    2023-06-14 10:54:29  來源:

    天氣漸熱

    6月是食物中毒、致病高發(fā)季節(jié)

    市民朋友要小心了

    01  遠(yuǎn)離野生蘑菇

    每年5~10月都是毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期,尤其 6~7 月正是很多鵝膏類等肝損害型劇毒蘑菇的生長季節(jié)。野生蘑菇種類繁多,部分有毒和無毒品種的外形相似,即使是專業(yè)人士,也難以僅靠外形特征分辨。

    預(yù)防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不買賣野生蘑菇,不要拿自己的生命和健康賭運氣。對于有采食野生蘑菇習(xí)慣的地區(qū),建議要加強宣傳,及時發(fā)布毒蘑菇中毒預(yù)警提示。

    如進(jìn)食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適,請立即就醫(yī)并保留樣品。尤其要警惕進(jìn)食后接近 6 小時或 6 小時及以上出現(xiàn)不適的情況,以免未能及時發(fā)現(xiàn)肝腎損傷而耽誤治療導(dǎo)致死亡。

    02  涼菜、鹵菜進(jìn)食前先回鍋

    6月天氣逐漸炎熱,咸鴨蛋、皮蛋及各類鹵菜、涼菜開始出現(xiàn)在餐桌,為大家?guī)硪唤z涼意。但這些食品也容易被沙門氏菌等致病菌污染。

    沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,可在冰箱中生存數(shù)月,20℃ 以上即可大量繁殖。沙門氏菌不耐高溫,在 70℃ 加熱 15 分鐘即可殺滅。

    因此,建議日常做到如下 5 點:

    1. 用冰箱保存食品時用保鮮袋、保鮮膜、密封盒等包好分別存放;

    2. 熟食、果蔬與生肉分開存放以免交叉污染;

    3. 涼菜、鹵菜等進(jìn)食前先回鍋,保證煮熟煮透;

    4. 生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干凈;

    5. 蛋類食品即做即吃,破殼的蛋類不宜存放以免細(xì)菌大量繁殖。

    03 早上不要空腹吃粽子

    端午節(jié)即將來臨,不同口味的粽子已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)在市場。粽子大都是用糯米做成,具有能量高、不易消化的特點。因此,在享受美味的同時也要注意吃得健康。建議:

    1. 適量進(jìn)食,每天吃粽子的數(shù)量控制在 3 個以內(nèi),尤其是老人、兒童等脾胃較弱的人群需注意控制進(jìn)食量。

    2. 盡量選擇粗糧餡粽子,這類粽子纖維素含量較豐富,可以彌補糯米的不足,減少腸胃的負(fù)擔(dān)。

    3. 早上不可空腹吃粽子,以免刺激胃酸分泌過多,出現(xiàn)反酸、燒心等不適癥狀。

    4. 糖尿病患者、心血管病患者、胃腸疾病患者應(yīng)少吃或不吃粽子,以免加重病情。

    5. 調(diào)整三餐。粽子具有高糖、高油脂的特點,因此,食用粽子時,要適當(dāng)減少三餐中碳水化合物、脂肪的攝入,以免一天的總能量和油脂攝入過高。同時,可搭配富含膳食纖維的新鮮蔬菜,促進(jìn)消化平衡血糖。

    來源:科普中國微信公眾號


    編輯:張燕梅
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