一是高維C。數(shù)據(jù)顯示，北京的熟栗子，每100克中維生素C含量是36毫克（淀粉對維C有保護(hù)作用，不同品種數(shù)據(jù)也不太一樣），不僅高于一般的堅(jiān)果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。
二是高維B2。100克栗子含0.17毫克維生素B2，是同等重量面條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。
三是高鉀。栗子的鉀含量非常高，達(dá)468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的富鉀水果香蕉，其鉀含量為256毫克/100克。
四是高纖維。數(shù)據(jù)顯示，栗子的膳食纖維含量為10.4克/100克，高于大多數(shù)食物。膳食纖維的推薦攝入量為每天25~30克。
不過，栗子熱量較高，一定不要多吃，一次吃三四個，一天最多不要超過10個，老人、小孩等消化能弱的人群不宜多吃。
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