車?yán)遄与m然吃起來(lái)甜，但總含糖量不算高，約為12.8克/100克，由于其中約5.3克為果糖，口感才會(huì)偏甜。車?yán)遄拥纳侵笖?shù)只有22，比蘋果（36）、梨（36）和葡萄（43）等絕大多數(shù)水果都低。這是因?yàn)檐嚴(yán)遄又谢ㄇ嗨氐榷喾宇愇镔|(zhì)含量高，抑制了消化酶的活性，同時(shí)果膠含量也較高，延緩了糖分的消化吸收速度。顏色越紅、甚至發(fā)黑的車?yán)遄樱ㄇ嗨睾吭礁摺?nbsp;
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