從田間到餐桌 全民行動(dòng)推動(dòng)糧食節(jié)約

央視網(wǎng)消息：11月25日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，進(jìn)一步建立全鏈條糧食節(jié)約、反食品浪費(fèi)常態(tài)化機(jī)制。

和以往相比，本次進(jìn)一步突出全鏈條推動(dòng)糧食節(jié)約，也就是從田間到餐桌的一系列環(huán)節(jié)中都要節(jié)約糧食。

行動(dòng)方案提出的總體目標(biāo)是，到2027年年底，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國(guó)際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費(fèi)量明顯下降。此外，行動(dòng)方案還提出，加強(qiáng)輿論監(jiān)督，曝光食品浪費(fèi)行為；嚴(yán)禁制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等浪費(fèi)食物行為的節(jié)目或音視頻信息。

引導(dǎo)糧食適度加工 不過(guò)度追求精米白面

在糧食加工環(huán)節(jié)的減損節(jié)約，一度以來(lái)比較容易被大家忽視。本次行動(dòng)方案在這一方面作出了更加全面的部署。

國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格成本和認(rèn)證中心農(nóng)業(yè)價(jià)格成本處處長(zhǎng)韓靜波表示，現(xiàn)在生活水平提高，一些消費(fèi)者過(guò)度追求精米白面，其實(shí)是帶來(lái)了糧食的過(guò)度加工，出品率的降低，產(chǎn)生了加工環(huán)節(jié)的糧食損失。同時(shí)，過(guò)度加工也會(huì)造成糧食產(chǎn)品里面的維生素、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，長(zhǎng)期食用是不利于身體健康。本次行動(dòng)方案針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)糧食要適度加工，提高糧油的出品率，通過(guò)技術(shù)進(jìn)步進(jìn)一步減少糧食加工環(huán)節(jié)的損失。

行動(dòng)方案中還提出，深入推動(dòng)飼料糧減量替代，充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物等替代資源，加強(qiáng)米糠、麩皮、胚芽等糧油加工副產(chǎn)物資源化利用；推動(dòng)發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)糧食資源高效利用。

損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查 涉及餐飲業(yè)和各類(lèi)食堂

全面加強(qiáng)損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，是本次行動(dòng)方案的一大重點(diǎn)。

行動(dòng)方案中明確，支持開(kāi)展包括糧食、肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等在內(nèi)的全口徑食物損失浪費(fèi)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)調(diào)查研究。常態(tài)化開(kāi)展糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等損失統(tǒng)計(jì)調(diào)查。常態(tài)化開(kāi)展餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、國(guó)有企業(yè)食堂等食品浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查。探索開(kāi)展家庭及零售環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)評(píng)估，鼓勵(lì)支持餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)展外賣(mài)食品浪費(fèi)評(píng)估。

韓靜波表示，這些舉措有利于更加全面準(zhǔn)確地掌握我國(guó)糧食損失和食品浪費(fèi)的實(shí)際情況，以及產(chǎn)生損失浪費(fèi)的主要原因和重點(diǎn)領(lǐng)域，更有針對(duì)性地制定政策，也可以科學(xué)地評(píng)估中國(guó)距離聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)還有多少潛力和空間，便于統(tǒng)籌安排好各項(xiàng)工作。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，外出用餐的浪費(fèi)率比較高，是反食品浪費(fèi)的重點(diǎn)場(chǎng)景。